Nos crêpes de sarrasin Beg Meil, Fouesnant
Une recette transmise de générations en générations
En Bretagne, et surtout dans le Finistère sud, il ne faut pas confondre la crêpe de blé noir avec la galette de sarrasin, encore moins chez Kervastard !
Ici, pas de galette complète mais une crêpe complète (œuf, jambon, fromage), plus délicate et plus fine.
La recette de notre pâte est transmise de générations en générations. Pour la réaliser, nous utilisons une farine 100% bretonne de la minoterie Le Rhun à Pont l’Abbé.
Attention, elle contient un petit pourcentage de farine de froment. Elle ne peut donc pas correspondre à un régime sans gluten.
Quel accompagnement pour vos crêpes salées ?
Pour les crêpes de blé noir, vous pouvez les accompagner de tomates provençales avec des champignons, du jambon, de l’andouille, du lard, un œuf ou encore du fromage.
Pour les crêpes complètes (œuf, jambon, fromage), tout est permis : andouille, lard, oignons, chèvre, saucisse… faites-vous plaisir !
La carte de la crêperie de Kervastard
1 ingrédient
- Beurre
- Jambon
- Fromage
- Œuf
- Lard ou andouille de Vivre
- Camembert
- Saucisse fumée
- Fondue de poireaux à la crème
- Saumon fumé + crème fraîche
- Coquilles Saint-Jacques préparé maison
2 ingrédients
- Jambon, fromage
- Jambon, champignons à la crème
- Jambon, chèvre ou jambon, Roquefort
- Jambon, camembert
- Lard, pomme
- Andouille, fromage
- Lard, poireaux à la crème
- Saucisse fumée, fromage
- Chèvre, confiture de figues
- Fromage, oignons caramélisés
- Œuf, algues
- Saumon, épinards à la crème
- Coquille Saint-Jacques, poireaux à la crème
Les complètes
- La complète (œuf, jambon, fromage)
- La complète andouille (œuf, andouille, fromage)
- La complète lard (œuf, lard, fromage)
- La complète + champignons à la crèmes
- La complète + tomate provençales
- La complète + tomate provençale + champignons à la crèmes
- La complète + oignons caramélisés
- Œuf, saucisse fumée, fromage, tomate provençale
- Œuf, lard, fromage, poireaux à la crème
Des produits de base, des recettes maison
Nous sommes particulièrement attachés au local donc nous privilégions les circuits courts et nous vous faisons profiter de recettes maison :
- Oignons confits
- Tomates provençales
- Champignons à la crème et à l’ail
- Épinards à la crème
- Coquilles Saint-Jacques